Letnie babeczki z owocami

Lato to dobra pora na szybkie i lekkie desery i ciasteczka. Babeczki możemy upiec wcześniej a dopiero np. w niedzielę zrobić krem. Ja czasami robię tak, że w ciągu tygodnia, wieczorem piekę z kruchego ciasta spody do ciasteczek lub do tarty a dopiero w niedzielę robię do nich kremy.

Krem mascarpone to nasz ulubiony. Robię go do różnych ciast, tart, ciasteczek i w różnych proporcjach. Za każdym razem jest wyśmienity.

W lecie można do takich babeczek dodawać różne owoce i zawsze będzie pysznie. Takie babeczki lubią zarówno dzieci jak też dorośli. U mnie schodzą w tempie ekspresowym, niezależnie ile ich upiekę.

DSC_0136

Składniki na ciasto do babeczek – 20 sztuk:

40 dag  mąki pszennej,

2 żółtka ,

3 łyżki cukru pudru,

130 g masła,

pół szklanki mleka,

krem z serka mascarpone

Składniki na krem mascarpone

1 opakowanie 250 ml  śmietanki na desery – 30/36 %,

250 g   serka mascarpone,

3 łyżki cukru pudru,

1 śmietanfix,

1 cukier waniliowy,

Truskawki, kiwi

Wykonanie:

Ciasto na babeczki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Na stolnicy przesiewamy mąkę, dodajemy masło i siekamy. Następnie dodajemy  żółtka, mleko i wyrabiamy ciasto. Foremki na babeczki smarujemy masłem. Wykładamy ciasto do foremek na babeczki i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok 15min w temp 200 stopni.

Krem mascarpone

W dużej misce ubijamy schłodzoną śmietankę.  W innej mniejszej misce mieszamy   cukier, cukier waniliowy, śmietanfix i dodajemy do ubitej śmietany cały czas wszystko ubijając. Na koniec dodajemy serek mascarpone też delikatnie ubijając.

Owoce myjemy, czyścimy i np. truskawki kroimy na mniejsze kawałki. Podobnie kiwi.

Na wystudzone babeczki wykładamy krem mascarpone, na to nakładamy pokrojone truskawki, kiwi lub inne owoce, które mamy i lubimy.

 DSC_0141-001 DSC_0119

 

Print Friendly, PDF & Email

Bądź pierwszą osobą, która zostawi swój komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.